BAJA FLAVORS - OaxaCalifornia

01 de octubre de 2022

BRÍO COCINA MEDITERRÁNEA LOCAL


Nuestro Chef Invitado

Chef Eduardo Salgado Guevara


Creció en Metepec, Estado de México y a los 18 años de edad empieza su camino gastronómico haciendo prácticas en Amaranta, Toluca. y en Casa de La Troje, Metepec.

En ese mismo año se muda a Hyde Park, NY para comenzar su formación profesional en el Culinary Institute of America, graduándose 4 años después de dicha institución y realiza sus prácticas profesionales en Via Veneto, Barcelona.

En 2019 empieza su vida profesional trabajando en la ciudad de NY en lugares como, Momofuku Noodle Bar, de David Chang, en Kappo Masa, de Masa Takayama y como Sous chef en Lola Taverna.

A sus 23 años de edad en 2020 se muda a Ensenada Baja California, lugar de donde es su madre, a tomar las riendas del restaurante ‘Emat, el cual abrió en 2019 con sus hermanos y 3 socios más. Hoy en día está a cargo de ‘Emat e imparte clases en el Culinary Arts School en Tijuana.



6 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo